Рецепт идеальных сырников

Рецепт:
▫400 гр творога
▫40 гр рисовой муки + на обсыпку
▫1 яйцо
▫сахзам по вкусу
▫черника/смородина (горсть)

Все смешать, сформировать шарики, внутрь в углубление поместить ягодки и  закрыть их творогом. Обвалять слегка в муке и жарить на антипригаре без масла под крышкой с обеих сторон минут по 5-7
_____________________
✔Каким должен быть творог: не мягкий, не зернистый. Я беру в ведёрках 5 кг на рынке. В нем практически нет сыворотки сверху, поэтому верхняя его масса идеальна именно для сырников, тк она сухая. По жирности он 5%. Можно взять и 0% и больше. Это не принципиально. Но, например, брикетный творог мягковат. Если ведёрка вам много, то тогда думаю идеально — Простоквашино 2%. Он у них как раз твёрдый.
✔Мука. Всегда использую только рисовую в сырниках, потому что именно она даёт вкусную корочку. Хотя я перепробовала разные виды муки.
✔С яйцами все понятно — любое подойдёт! И если раньше я добавляла 1 шт. на 200 гр творога, то теперь на 400 гр! Благодаря чему сырники выходят не жидкими и держат форму.
✔Ну и форма — самое главное:) Сформируйте из полученного теста круглые крупные шарики. Я беру около 60 гр теста на 1 сырник. Выложите их на тарелку. И после этого слегка обваляйте в муке. Не вздумайте приплюснуть сырники!!!! Сразу после обвалки в муке отправляйте их на антипригарную сковородку без масла. Запомните: у вас на сковороде должны быть шарики, а не шайбочки! Сначала Сковорода должна быть горячей и практически сразу делаем маленький огонь и держим минут 5 под крышкой. Затем очень аккуратно их переворачиваем, чтобы не деформировать. В итоге они слегка сплющатся, но не намного, останутся высокими и пропеченными:) со второй стороны также минут 5-7:) Вот и все мои секреты!🤗😘

View this post on Instagram

Рецепт идеальных сырников 😍 Рецепт: ▫400 гр творога ▫40 гр рисовой муки + на обсыпку ▫1 яйцо ▫сахзам по вкусу ▫черника/смородина (горсть) ⠀ Все смешать, сформировать шарики, внутрь в углубление поместить ягодки и  закрыть их творогом. Обвалять слегка в муке и жарить на антипригаре без масла под крышкой с обеих сторон минут по 5-7 _____________________ ✔Каким должен быть творог: не мягкий, не зернистый. Я беру в ведёрках 5 кг на рынке. В нем практически нет сыворотки сверху, поэтому верхняя его масса идеальна именно для сырников, тк она сухая. По жирности он 5%. Можно взять и 0% и больше. Это не принципиально. Но, например, брикетный творог мягковат. Если ведёрка вам много, то тогда думаю идеально — Простоквашино 2%. Он у них как раз твёрдый. ✔Мука. Всегда использую только рисовую в сырниках, потому что именно она даёт вкусную корочку. Хотя я перепробовала разные виды муки. ✔С яйцами все понятно — любое подойдёт! И если раньше я добавляла 1 шт. на 200 гр творога, то теперь на 400 гр! Благодаря чему сырники выходят не жидкими и держат форму. ✔Ну и форма — самое главное:) Сформируйте из полученного теста круглые крупные шарики. Я беру около 60 гр теста на 1 сырник. Выложите их на тарелку. И после этого слегка обваляйте в муке. Не вздумайте приплюснуть сырники!!!! Сразу после обвалки в муке отправляйте их на антипригарную сковородку без масла. Запомните: у вас на сковороде должны быть шарики, а не шайбочки! Сначала Сковорода должна быть горячей и практически сразу делаем маленький огонь и держим минут 5 под крышкой. Затем очень аккуратно их переворачиваем, чтобы не деформировать. В итоге они слегка сплющатся, но не намного, останутся высокими и пропеченными:) со второй стороны также минут 5-7:) Вот и все мои секреты!🤗😘 Автор рецепта: @abramova_1985

A post shared by ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ (@pokrovskaya_recept) on

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

шестнадцать − 16 =