Зур-бэлеш

Зур-бэлеш-большой пирог с картофелем и мясом традиционное ТАТАРСКОЕ БЛЮДО❤
✅Тесто:
-Пачка сливочного масла или маргарина; -200 мл воды;
-1 ч.л.соли;
-1 ст.л.сахара с горкой;
-1 ч.л.соды(гасить кипятком) или разрыхлитель;
-1 яйцо;
-мука(сколько возьмёте,тесто должно быть мягким и эластичным).
✅Начинка:
Напишу примерное количество ингредиентов(у меня Сковорода 26 см).
-Примерно 10-15 средних картошек;
-большая луковица;
-можно использовать любое мясо(халял)Но вкуснее будет,если добавить ГУСЯ;
-соль и перец по вкусу.
✅Приготовление:
1)Масло растопить,соль,сахар,яйцо,соду.Добавить воды.На глаз добавляем муку.Тесто сразу можно использовать.
2)Начинка.Нарезаем средне.Хорошо перемешать все ингредиенты с солью и перцем.
3)Низ сковороды смазать маслом.Тесто разделяем на две части(одну часть побольше,другую немного меньше другой).Раскатываем тесто средне,НЕ ТОНКО(иначе начинка протечет),тесто должно свисать со сковороды или прикрывать борта.И всегда,когда положили тесто,убираем руками воздух под ним!Добавляем всю начинку.Меньшую часть теста делим на пополам и раскатываем средне и кладём сверху.Второй кусок очень тонко раскатываем и вырезаем круг с помощью тарелки(делаем как на видео).И не забываем сделать пробочку из остатков теста.Защипываем края и делаем в центре дырочку. Сверху прикрываем пробочкой дырочку.
4)В разогретую духовку(250 градусов) ставим пирог.Когда тесто подрумяниться уменьшаем до 200-180 градусов.СВЕРХУ ПРИКРЫВАЕМ ПЕРГАМЕНТНОЙ БУМАГОЙ или фольгой!Нужно выпекать 2-2,5 часа(может и меньше,вытаскиваем пробочку и НОЖОМ ПРОВЕРЯЕМ КАРТОШКУ НА ГОТОВНОСТЬ)Когда пройдёт 1 час вытащить пирог,открыть пробочку и залить бульон в дырочку.Если мясо жирное,то воды(примерно пол стакана жидкости).Обратно в духовку.
Через 2-2,5 часа вытаскиваем пирог,смазываем маслом(можно добавить масло во внутрь).Накрыть полотенцем и оставить на 15 мин.Через 15 мин можно подавать на стол.
Приятного аппетита!

View this post on Instagram

Маленькая просьба, кто заберёт к себе рецепт в закладки📌 , оставьте любой смайл в комментариях. Хочу видеть тех, кому нравится то, что я делаю🙌🏽💫 Для меня это очень важно. Зур-бэлеш от моей второй мамы❤️ Красота, не правда ли?🤗 Оцените от 0 до 10📊 Зур-бэлеш-большой пирог с картофелем и мясом традиционное ТАТАРСКОЕ БЛЮДО❤ ✅Тесто: -Пачка сливочного масла или маргарина; -200 мл воды; -1 ч.л.соли; -1 ст.л.сахара с горкой; -1 ч.л.соды(гасить кипятком) или разрыхлитель; -1 яйцо; -мука(сколько возьмёте,тесто должно быть мягким и эластичным). ✅Начинка: Напишу примерное количество ингредиентов(у меня Сковорода 26 см). -Примерно 10-15 средних картошек; -большая луковица; -можно использовать любое мясо(халял)Но вкуснее будет,если добавить ГУСЯ; -соль и перец по вкусу. ✅Приготовление: 1)Масло растопить,соль,сахар,яйцо,соду.Добавить воды.На глаз добавляем муку.Тесто сразу можно использовать. 2)Начинка.Нарезаем средне.Хорошо перемешать все ингредиенты с солью и перцем. 3)Низ сковороды смазать маслом.Тесто разделяем на две части(одну часть побольше,другую немного меньше другой).Раскатываем тесто средне,НЕ ТОНКО(иначе начинка протечет),тесто должно свисать со сковороды или прикрывать борта.И всегда,когда положили тесто,убираем руками воздух под ним!Добавляем всю начинку.Меньшую часть теста делим на пополам и раскатываем средне и кладём сверху.Второй кусок очень тонко раскатываем и вырезаем круг с помощью тарелки(делаем как на видео).И не забываем сделать пробочку из остатков теста.Защипываем края и делаем в центре дырочку. Сверху прикрываем пробочкой дырочку. 4)В разогретую духовку(250 градусов) ставим пирог.Когда тесто подрумяниться уменьшаем до 200-180 градусов.СВЕРХУ ПРИКРЫВАЕМ ПЕРГАМЕНТНОЙ БУМАГОЙ или фольгой!Нужно выпекать 2-2,5 часа(может и меньше,вытаскиваем пробочку и НОЖОМ ПРОВЕРЯЕМ КАРТОШКУ НА ГОТОВНОСТЬ)Когда пройдёт 1 час вытащить пирог,открыть пробочку и залить бульон в дырочку.Если мясо жирное,то воды(примерно пол стакана жидкости).Обратно в духовку. Через 2-2,5 часа вытаскиваем пирог,смазываем маслом(можно добавить масло во внутрь).Накрыть полотенцем и оставить на 15 мин.Через 15 мин можно подавать на стол. Приятного аппетита! Автор @tasty_recept

A post shared by Домашние рецепты 🍳 (@recepts_tv) on

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

пять × 2 =